Възпитаници на ПГ по хранителни технологии в Червен бряг демонстрираха умения на национално състезание

За поредна година Професионална гимназия по хранителни технологии в гр. Червен бряг взе участие в Националното състезание по професии в сферата на туризма, което се проведе на 20.04.2023 г. в комплекс „Албена“.

В надпреварата участваха 183 ученици от 48 училища в цяла България, които демонстрираха своите изключителни умения в професиите от сферата на туризма, като готвачи, сервитьори, хлебар-сладкари, бармани, аниматори и хотелиери. Организатор на състезанието е Министерството на образованието и науката, съвместно с Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България (АУРХ), както и Българската Асоциация за Кулинарна Култура, а домакин беше Професионална гимназия по туризъм „П. К. Яворов“ в Добрич.

На Националното състезание по професии гимназията от Червен бряг беше представена от двама ученици в категориите: „Най-добър млад готвач“- Симона Василева от 12 клас, специалност „Кетъринг“ и „Най-добър млад хлебар-сладкар“- Йоана Николова от 12 клас, специалност „Производство на хляб, хлебни и сладкарски изделия“.

Под ръководството на известни професионалисти, работещи в престижни хотели и преподаватели в кулинарни академии, младите готвачи имаха предизвикателството да приготвят и представят студено предястие със задължителни продукти еленски бут и прясна коприва, а в основното ястие да бъдат включени патешко магре и зелени аспержи. Оценяването на готвачите включваше редица критерии, сред които бяха оригиналност, новаторство в приготвянето и оформянето на ястията, вкусови качества и умение за работа в екип.

Симона Василева се представи достойно, завладя журито и завоюва престижното VI място. За използването на различни техники при приготвянето на храната тя получи ваучер от Кулинарната академия на стойност 1000 EUR, предложения за участия в обучения и работа.

Предястието /Еленско суши с мус от коприва/ изненада всички с оригиналния си вид, а основното ястие /Патешко магре с черна леща Белуга и сос със сладко от бели череши/ възхити журито с приготвения локум с пудра от черен трюфел.

Темата на състезанието за най-добър млад хлебар-сладкар бе “Здравословно, лесно, вкусно и красиво“. 26 ученици трябваше да се справят със сериозното предизвикателство да приготвят хляб без глутен и десерт без захар и синтетични подсладители.

В категория „Най-добър млад хлебар-сладкар“ Йоана Николова се представи отлично с хляб от коприва, приготвен с вискозна вода и семена. Предизвикателството беше да се приготвят десерт без захар и хляб без глутен. Оригиналният и цветен десерт представляваше комбинация от ганаш от бял шоколад и лиофилизирани малини с чипс от лимецова гранола.

За отличното си представяне участничките получиха награди и грамоти, осигурени от Министерство на образованието и науката, Асоциация на училищата по ресторантьорство и хотелиерство в България, Метро България и Метро академия, Кулинарна академия и хотели.

За подготовката и представянето на състезателите допринесоха иновативните им преподаватели по професионална подготовка инж. Анелия Тодорова и инж. Марина Горанова.

Текст и снимки: Лиза Ценова, фейсбук