Трапезата за Сирни Заговезни

Сити кулинар
21.02.2015 | 12:51 ч.

 Сирни Заговезни поставя началото на най-големия пост през годината /Великият пост/, с него се свързват и кукерските игри.
В българската народна традиция празникът обозначава границата между зимата и пролеттавъзраждащата се природа.
От този ден нататък любовните обяснения и сватбите са забранени до Великден.

 

На празника се иска прошкаПо традиция по-младите посещават домовете на по-възрастни роднини и близки и искат прошка. Целуват ръка на родителите си и изричат "Прощавай, мале, тате...", а те отговарят "Просто да ти е! Господ да прощава".
На трапезата на Сирни Заговезни задължително присъстват млечни храни - сирене, кисело мляко, а също, яйца, рибабаница със сирене или празобредна пита (с форма на змия), печени ябълки, бяла халва. Това е последният ден, в който може да се заговява с млечни храни. След това започва Великият пост, който е седем седмици.
След празничната трапеза на Сирни Заговезни, вечерта се извършва ритуалът хамкане. На дълъг конец се връзва яйце или халва. Децата трябва да опитат да хванaт с уста яйцето, без да го докосват с ръце. Вярва се, че само да го допреш със зъби - цяла година ще се радваш на добро здраве.

 

 

Печеница на тиган

 

 

Продукти:

 

400 г краве сирене

400 г кашкавал

2 големи червени домата

4 бр. картофи

брашно

черен пипер

червен пипер

олио

 

Приготвяне:

 

Това ястие може да се приготви в пещ, фурна или на тиган. Ние ви предлагаме най-бързия начин, а именно „Печеница на тиган”. Освен изброените по-горе продукти могат да се включат също: тиквички, патладжан, лук, пиперки и други зеленчуци. За приготвянето е необходим тефлонов тиган. Сиренето и кашкавалът се нарязват на плочки от по 100 грама, намокрят се с вода и се поръсват с червен и черен пипер, след което се набрашняват. Картофите се сваряват цели, обелват се и се нарязват на кръгчета с дебелина 5-6 мм, леко се посоляват със сол и също се овалват в брашно. Доматите се нарязват и подготвят като картофите. Ако включите и от другите продукти те също, ако е необходимо, предварително се бланшират, а след това се овкусяват и набрашняват. Тиганът се намазнява леко и след като е загрял в него се пекат предвидените продукти, като се обръщат и от двете страни. След приготвянето им се оформят в чиниите за поднасяне или в общо плато. Могат да се украсят с лист маруля или магданозени клонки.

Коментирай

Още от Сити кулинар

Всички от Сити кулинар  
 

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта на Вестник ПОСОКИ

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.