Шакшука с патладжан

Сити кулинар
08.01.2021 | 13:49 ч.

Шакшука е идеалното ястие за лека закуска - патладжан, доматен сос, чесън и запечени яйца. Сервира се със сирене фета и топъл хляб, за да имате настроение през целия ден.

ПРОДУКТИ:

  • 2 стръка магданоз
  • 1 стрък мента
  • топъл хляб, питки, франзела

За шакшука

  • 0,5 ч. л. Сол
  • 0,5 ч. л. Черен пипер
  • 0,5 ч. л. Кимион
  • 6 големи яйца
  • 100 г сирене фета, грубо нарязано
  • 8 големи домата, нарязани
  • 125 мл доматен сок
  • 2 големи патладжана, нарязани на кръгчета
  • половин глава червен лук
  • 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
  • 3 супени лъжици зехтин, за пържене

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Загрейте фурната до 220 ° C.
  2. Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган. Подправете филийките патладжан и ги запържете на порции за 3-4 минути от всяка страна, до златисто и нежно, като добавите още масло, ако е необходимо. Прехвърлете филийките в чиния, докато се готвят.
  3. Загрейте 2 супени лъжици олио в среден тиган и задушете лука внимателно на слаб до среден огън за около 8 минути, като разбърквате от време на време, докато омекне. Разбъркайте чесъна и гответе още една минута.
  4. Добавете доматите в тигана  разбъркайте с лука. Варете 8 минути, докато доматите се разпаднат и омекнат - те трябва да са на каша.
  5. Налейте доматения сок и гответе, отново на тих огън, за 5 минути. На този етап сосът ще бъде доста плътен.
  6. Подправете със сол, черен пипер и кимион, ако използвате.
  7. Разстелете слой филийки патладжан върху голям съд, устойчив на фурна, след това покрийте с доматен сос. Повторете, за да направите два слоя.
  8. Направете дупка в соса с гърба на голяма лъжица и пуснете яйце в нея. Направете същото по цялото ястие, докато сте позиционирали всички яйца. Поръсете с парчетата сирене.
  9. Печете във фурната за 5 минути. Вземете листата от магданоза и клончетата мента и ги нарежете на едро. Когато шакшуката е готова, разпръснете билките и сервирайте с топлия хляб .

 

Коментирай

Още от Сити кулинар

Всички от Сити кулинар  
 

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта на Вестник ПОСОКИ

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.