Въпреки че е пост, православната църква позволява на този ден да се поднесе риба на празничната трапеза, защото през Страстната седмица след Цветница постът е много строг до Великден. Всички други ястия освен рибата трябва да са постни – салата от картофи,  яхния от сушени чушки и маслини или да спретнете ястие с ориз или гъби.

Печена пъстърва с картофи


Продукти:

1 сьомгова пъстърва (около 700 г)
1 ч. л. горчица
1 ч. л. соев сос
1 ч. л. мед
1/2 ч. л. сух риган
1/2 ч. л. сол
щипка черен пипер
зехтин
няколко резена лимон
4-5 картофа
пресен копър
сол и пипер

Приготвяне:

В чашка смесете горчицата, соевия сос, меда, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте добре с лъжица. Почистете рибата и я намажете от всички страни със сместа. Оставете я настрана и пригответе картофите като ги обелите и сварите до полуготовност в подсолена вода. Нарежете ги на колелца и ги подредете в намазана със зехтин тавичка. Сложете рибата до тях и поставете 2-3 резена лимон в кухината. Полейте със зехтин и печете във фурна, загрята на 220 градуса за около 20 минути или докато прецените, че рибата е готова. Накрая поръсете малко наситнен пресен копър върху картофите и поднесете.

Зелена салата с риба тон

Продукти:

1 зелена салата

2 домата

1 малка краставица

100 г черни маслини без костилки

1 глава червен лук

1 червена чушка /или зелена/

500 г филе от риба тон (или 2 консерви)

2 с.л. олио

1 с.л. ябълков оцет

2 скилидки чесън

1 ч.л. дижонска горчица

лимон

Приготвяне:

 Заливката се приготвя като олиото, оцетът, горчицата и скилидките чесън се смесват и се блендират. Рибата тон се измива и се нарязва на шайби. Запича се в грил тиган до готовност. В голяма купа се смесват нарязаната салата, домати, краставица и чушка, прибавят се маслините, лукът и рибата. Може да сложите по желание и малко царевица от консерва. Разбърква се и се овкусява с приготвения дресинг. Салатата се поднася украсена с нарязан лимон, а ако я правите за Великден може да й добавите и резенчета варени яйца.

Питки-цветя

/ако не постите/

Продукти

за тестото:

1 ч.ч. вода

1/2 ч.ч. кисело мляко

3 с.л. олио

1 белтък

2 ч.л. мая

Около 4 ч.ч. брашно (4 и 1/4 ч.ч. брашно за машина с две бъркалки)

1 и 1/2 ч.л. сол

2 с.л. захар

За намазването отгоре: 1 жълтък, разбит с няколко капки прясно мляко

Сусам за поръсване

Приготвяне:

Маята се разтваря предварително с малко водичка. Всички продукти за тестото се замесват на ръка или в машина за хляб.
Омесеното тесто се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си (ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).
Втасалото тесто се разделя на 2 или 3 топки и всяка топка се разточва на кора с дебелина 15 мм. С кръгла формичка с диаметър 9 см се изрязват кръгове от тестото и се нареждат в намаслена и набрашнена тава. Центърът на всеки кръг се притиска с кръгла формичка с диаметър 3 см почти до долу, но да се внимава да не се среже напълно кръгчето. С нож се правят 6 разреза на страничния сегмент. Оставят се да втасат на топло питките, докато удвоят обема си.
Намазват се с разбития с малко прясно мляко или вода жълтък, а централното кръгче се поръсва със сусам.

Пекат се в предварително загрята до 175 градуса С фурна, около 13-15 минути или докато придобият златист загар.