Овче месо и петел яхния за Димитровден

Сити кулинар
26.10.2016 | 17:20 ч.

Овнешки курбан по манастирски

 

Продукти:

 

1,5 кг овнешко месо с кости

300 г картофи

300 г чушки

200 г домати

100 г ориз

  1. г краве масло

червен пипер

20 г оцет

сол на вкус

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:

 

Месото се нарязва на порции и заедно с костите се залива със студена вода. Като заври, ако не желаете много да мирише на овче, изхвърлете първата вода. Залейте отново и когато отново заври се посолява и периодично пяната от повърхността се обира. Когато месото омекне, последователно се прибавят пиперките, картофите, доматите, оризът, маслото и солта. Накрая сложете нарязания магданоз и свалете от огъня. При сервиране се прибавя и оцетът.

 

 

Яхния от петел

 

Продукти:

1 петел /или кокошка/

  1. г масло

2 с. л. доматено пюре

6 глави лук

2 с.л. брашно

червен пипер

черен пипер

1 дафинов лист

сол

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:

 

Петелът /кокошката/ се почиства, измива и нарязва на порции. Запържва се в загрятото масло, похлупва се с капак и се оставя да се задуши като се посолява и му се налива малко топла вода. Добавя се доматеното пюре, дафиновият лист, нарязаният на ситно лук, поръсва се с млян черен пипер и малко червен пипер. Когато месото омекне напълно, се сипва брашното, което предварително се препича и разтваря в малко студена вода.
Готовата яхния се сервира поръсена с пресен магданоз.

Коментирай

Още от Сити кулинар

Миди в коприва
09.04.2019 | 18:32 ч.
Копривен (ху)мус
09.04.2019 | 14:17 ч.
Яйца на вода
09.05.2018 | 10:36 ч.
Всички от Сити кулинар  
 
Печатни издания
Най-четени

 

 

 

 

Виц на деня

Семеен скандал:
- Не мога да повярвам, че си ходил на проститутка! - крещи жената.
- Няма как да обвиняваш мен за това. Ти не искаш да правиш секс с мен.
- За това си виновен ти! Никога не си ми казвал, че си готов да си плащаш!

АРХИВ | изберете две дати