Мъфини със сирене от царевично брашно

Сити кулинар
11.01.2021 | 16:55 ч.

Тези пикантни мъфини със сирене са перфектна закуска, но могат да бъдат и добър обяд като към тях прибавите шунка, яйца, салата и сос по избор.

В зависимост от размера се получават от 12 до 18 мъфина. 

Има и версия без глутен: Използвайте безглутеново обикновено (универсално) брашно и бакпулвер. За без млечни продукти, заменете млякото с  овесено, соево или ядково мляко. Като заместител на buttermilk, разбъркайте 1 супена лъжица лимонов сок или оцет  в избраното от вас мляко без млечни продукти и го оставете да престои около 10 минути, докато се сгъсти и изглежда, че е леко подсирено. Използвайте в рецептата, както е показано по-долу. Както Чедърът, така и фетата могат да бъдат заместени.

За разнообразие може да добавите 50г ситно нарязани шунка, салам или чоризо. Слагат се в сместта преди печенето. 

ПРОДУКТИ:

  • 150 мл мляко
  • 200 мл buttermilk - пълномаслено мляко с 2-3 с.л. лимонов сок или оцет
  • 3 яйца
  • 165 г сладка царевица (консервирана )
  • 1 праз лук, нарязан на ситно 
  • 75 мл зехтин
  • 175 г фина полента (царевично брашно)
  • 100 g обикновено (универсално) брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 50 г Чедър, настърган
  • 50 g сирене  Фета, натрошено
  • 1 щипка  сол

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Загрейте фурната до 180 ° C. Подредете формите за мъфини с хартия за печене или използвайте силиконови форми.
  2. Поставете млякото, мътеницата - buttermilk, яйцата, сладката царевица, лука и зехтина в купа и разбъркайте, за да се смесят.
  3. В отделна купа смесете полентата, брашното, бакпулвера, сирената и щипка сол.
  4. Изсипете мокрите съставки върху изсушените и разбъркайте за кратко, за да се смесят. Избягвайте прекалено смесване, тъй като това ще ви даде по-плътни мъфини. Изсипете във формичките за мъфини.
  5. Печете 18-25 минути, в зависимост от големината им, докато станат светло златистокафяви и просто се стегнат в средата.
  6. Охладетеза 10 минути. Сервирайте топли или със стайна температура. Яжте в рамките на няколко дни и замразете останалите. Размразявайте при стайна температура или внимателно затопляйте в микровълновата фурна или фурната.

Коментирай

Още от Сити кулинар

Всички от Сити кулинар  
 

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта на Вестник ПОСОКИ

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.