Летни гозби с бакла и зелен боб

Сити кулинар
14.06.2016 | 14:32 ч.

Ребърца с бакла

 

 

Продукти:


1 кг свински ребра

2 шепи бакла

2 моркова

2 глави лук

1 с.л. доматено пюре /или 1 ч.л. червен пипер/

1-2 домата

 дафинов лист

черeн пипер, чубрица

пресен магданоз

 

 

Приготвяне:


Подгответе баклата, нарежете на ситно доматите.
В по-дълбок тиган с капак се запържват ребрата до златисто. Добавя се едро нарязаният лук и се задушава до омекване. Добавят се морковите, баклата, подправките /без магданоза/, доматеното пюре или червеният пипер, доматите и малко вода. Посолява се и ястието ври на тих огън, под капак, до омекване на месото. Ако видите, че водата е извряла, долейте малко. Може след като е почти готово да го прехвърлите в тавичка, за да се запекат ребърцата. Накрая поръсете обилно с пресен магданоз.

 

 

Зелен фасул с млечен сос

 

 

Продукти

 

1 кг зелен боб (фасул)

2-3 моркова

1 голяма глава стар лук

4-5 скилидки чесън (може няколко стръка пресен)

2 с.л. зехтин

2 с.л. масло

100 мл вода

сол, копър, черен пипер, магданоз

 
 за сос с кисело мляко

250 г кисело мляко

1 с.л. майонеза

1 ч.л. горчица

пресен чесън, сол, копър





Приготвяне:

 

Зеленият боб се измива и се отрязва от двете страни (отчупва се връхчето и дръжката). Зехтинът се загрява в дълбок съд – тенджера, и се прибавя маслото. Кромидът се реже на дребно и се задушава за малко заедно с нарязаните на кръгчета моркови и 2 скилидки чесън в мазнината. Прибавя се зеленият боб, разбърква се няколко пъти и се добавя 100 мл вода. Огънят се намалява и съдът се захлупва. Задушава се около 15-20 минути и от време на време се разбърква. Бобът трябва да остане леко хрускав. Посолява се и се овкусява с подправките.

Накрая се поръсва с нарязаните на дребно 2 скилидки чесън и магданоз по желание, разбърква се и се сваля от огъня. Сервира се веднага със сос, който се приготвя в купа като се смесват всички съставки и се разбърква енергично. Може да се сложи върху боба или да се сервира отделно в сосиера.

 

 

Коментирай

Още от Сити кулинар

Миди в коприва
09.04.2019 | 18:32 ч.
Копривен (ху)мус
09.04.2019 | 14:17 ч.
Яйца на вода
09.05.2018 | 10:36 ч.
Всички от Сити кулинар  
 
Печатни издания
Най-четени

 

 

 

 

Виц на деня

Семеен скандал:
- Не мога да повярвам, че си ходил на проститутка! - крещи жената.
- Няма как да обвиняваш мен за това. Ти не искаш да правиш секс с мен.
- За това си виновен ти! Никога не си ми казвал, че си готов да си плащаш!

АРХИВ | изберете две дати