Какво става, ако сложите на кюфтетата тази съставка?

Сити кулинар

10.07.2022 | 07:36 ч.

Кюфтетата са най-простото и най-любимо домашно ястие. С тях експерименти рядко се правят.

И все пак, ако не сте пробвали да сложите щипка сода бикарбонат при приготвянето им, опитайте. Стават пухкави и обемни, "надуват се", както казваше баба ми, от която научих този простичък трик.

Рецептата:

1 кг кайма - смес или свинска - по желание;

1 ситно нарязана глава лук;

1 филия сух хляб - намокрен и натрошен;

1 яйце;

1 щипка сода бикарбонат, угасена в 1 лъжица кисело мляко или оцет;

чер пипер, чубрица - на вкус.

В готовата кайма от магазина обикновено сол не се добавя.

Каймата се омесва добре с влажни ръце. Може да добавите мъничко вода, ако сместта ви се вижда доста суха.

Ако не бързате, оставете я покрита с фолио да престои за час-два в хладилника.

Излишно е да се напомня, че, ако ще приготвяте кюфтетата пържени, ги овалвате в брашно.

Ако ще ги мятате във фурната, ги оформяте с намазани с олио длани.