Как да изберете перфектното вино: Пътеводител за начинаещи и професионалисти

Сити кулинар
12.12.2023 | 14:20 ч.

Виното е определяно като напитката на боговете, което е напълно заслужено. Консумира се навсякъде по света в комбинация на всякакви ястия – салати, предястия, основни и десерти.

Да изберете перфектното вино е трудна задача, защото този алкохол има множество вариации. От магазин за алкохол СиД дават няколко основни насоки в избора на тази напитка, чрез които дори неопитните винари да се превърнат в истински сомелиери.

Определете предпочитанията си

Разнообразието от вкусове и селекции, представени от различни винарни и частни производители, е много голямо. Цените варират, както и свойствата на алкохолното питие. За да откриете перфектното вино, трябва да съобразите:

  • вид според техниката на производство, виното се разграничава на:

    • бяло – за направата им се използват сортове бяло грозде, като е възможно производството да включва и червени такива. Изискването тук е самият сок да бъде неоцветен, за да се добие този жълтеникав или почти бял цвят;

    • червено – използват се червени сортове, които ферментират по специален начин в дъбови бъчви, на което се дължи този сложен вкус, съчетаващ множество различни нотки

    • розе – технологията, използвана за производство на розе, се доближава значително до тази на бялото. Разликата се състои в първоначалните стъпки – извършва се пресоване, като сокът се отделя от кожата на плода, откъдето идва и този блед цвят.

  • вкусови характеристики – важно е да определите дали предпочитате сладко или сухо вино, което отново зависи от вида на гроздето, използвано в производството, както и количеството добавена захар. Десертни са Кардинал, Супер ран Болгар, Палиери, Мискет и много други. Сухи са Гренаш, Алиготе.

Това са двете най-важни характеристики, които определят предпочитанията.

Запознайте се със сортовете грозде и качествата им

Видът на алкохола и неговите вкусови качества, зависят от плодовете и техните характеристики. Ако търсите по-сладникав вкус, ориентирайте се към такива варианти. В случай че предпочитате по-сух и горчив вкус – изберете сорт или съчетание от такива, които въплъщават качествата.

Избор според храната

Този алкохол рядко се консумира самостоятелно и често се съчетава с храната. Сладките храни се съчетават с десертни модели, които поддържат сладостта и киселинността в баланс.

Месата най-често се съчетават с червени селекции, като свинското и телешкото се допълват отлично от Сира и Каберне Совиньон. Рибата се комбинира по-добре с белите селекции, сред които Шардоне и Совиньон Блан. За сирената важи същото, както за рибните ястия.

Цените, на които се предлагат различните варианти, варират от сорта на гроздето, технологията на производство, времето на отлежаване и винарната, която сте избрали.


 

Управлението на „бисквитките“ (cookies) на интернет сайта на Вестник ПОСОКИ

Сайтът използва „бисквитки“, за да оптимизира навигацията Ви в интернет.