• 1 супена лъжица слънчогледово олио
• 1 средна глава лук, нарязан на ситно
• 1 среден морков, обелен и нарязан на кубчета
• 1 пръчка целина, нарязана на кубчета
• 2 скилидки чесън, счукани
• 1,5 ч. л. Лют пипер на прах
• 1 ч. л. Суха мащерка или 1 с. л. Прясно нарязани листа от мащерка
• 300 г  мляно говеждо месо
• 300 г свинска кайма
• 450 г месо от колбаси с добро качество
• 7 супени лъжици доматен кетчуп
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 75 г  галета
• 1 малка връзка (около 20 г) нарязан магданоз
• 1 голямо яйце, разбито
• 1 ч. л. Фина морска сол
• 2 супени лъжици тъмнокафява захар
• 1 щипка прясно смлян черен пипер

За соса

• 1 с. л. обикновено брашно
• 400 мл бульон от говеждо или свинско месо 
• 1 ч. л. доматен кетчуп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Загрейте олиото в тиган и добавете всички зеленчуци. Когато прецените, че са омекнали, прибавете  лютия червен пипер и мащерката и оставете на огъня още 2-3 минути, при непрекъснато бъркане.

След това изсипете съдържанието в голяма купа за месене и оставете да се охлади за 15 минути.

Загрейте фурната до 200 C / фурна с вентилатор 180C /.

Добавете говеждото, свинското месо, колбасите /наденица/, 3 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица уорчестърширски сос, галета, магданоз, яйце, сол и много прясно смлян черен пипер към зеленчуците и разбъркайте с чисти ръце, докато се комбинират добре. Сместа трябва да се чувства доста твърда, но влажна.

Поставете сместа с месото в центъра на здрава тава за печене или малка форма за печене и оформете на питка приблизително 28 см на 14 см.

Смесете останалите 4 супени лъжици кетчуп, 1 супена лъжица сос Уорчестър и захарта в малка купа и разпределете върху горната част на месото.

Печете в центъра на фурната за 45 минути, докато покафенее и стегне. Ще пусне много сос, докато се готви, но можете да го използвате, за да приготвите соса. Извадете питката от фурната и прехвърлете внимателно в затоплена чиния за сервиране. Покрийте свободно с парче фолио.

Поставете тавата за печене или формата за печене на котлона на слаб огън и разбъркайте брашното в соковете с помощта на дървена шпатула. Варете 20-30 секунди, като разбърквате непрекъснато. Започнете бавно да добавяте описаните продукти за соса, малко по малко и бъркайте непрекъснато.

Оставете да къкри за 4-5 минути. Ако сосът е малко на бучки, използвайте метална бъркалка, за да разбиете брашното. Подправете с още малко сол и черен пипер, ако е необходимо. Прецедете соса през сито в затоплена кана.

Нарежете месото на дебели филийки и поднесете със соса за заливане.